アンヌ・グロのエシェゾーを飲んだ

今日はウイークデーでしたが、
家族写真撮影が２件、卒業式の袴姿の前撮りが１件ありました。
当初は七五三・７歳の後撮りも予約が入っていたのですが、
お子様がインフルにかかり延期になってしまいました。
卒業アルバムの納品もあったので、
結構忙しい1日でした。

お客様の写真を紹介します。
家族キャンペーンの撮影も進んでいます。




バースデーフォトですが、
本人が顔が大きい写真がいい！と希望しましたが選ばれたのは顔が小さい写真です。
なので、ここに顔が大きく写っている写真を載せる約束を本人としました。






卒業式用の袴＆二尺袖の着物レンタルも２件決まりました。
もうすぐ3月。卒業式シーズンです。

昨晩は、京橋（といっても10メーターくらいで銀座の住所になる所です）で
オステリア・オルティージャというイタリア料理＆ワインバーを営まれているご夫妻が、
ワインを飲みにいらっしゃいました。
オステリア・オルティージャはカウンターがメインの
素材にこだわった目茶苦茶美味しいお店です。
テイストはイタリアでも南の方の料理が多いです。
子供が生まれる前によく食べに行ったお店です。
開けたワインです。

最初は無難にシャンパンです。

続いて開けたのがフェラガモが所有するワイナリー「イル・ボッロ」の白です。

ロワールの白。最近の蔵出しで1987です。
かなりポテンシャルの高いワインで、
古酒の感じは全然しません。
まだまだ熟成出来そうです。

続いて赤。
アマローネです。
イタリアでも最高の生産者の一人のアレグリーニです。
イタリアのワイン評価誌ガンベロロッソで2016ワインオブザイヤーを受賞しています。
そこのトップキュベです。
さすがのアマローネでした。

最後は昨晩のメイン、
アンヌ・グロのエシェゾ−2008です。
すごくエレガントなワインでした。

料理はポテトサラダから始まって色々とサーブさせていただきました。
最初のパスタは深谷ねぎのごま油スパゲッティでした。
ネギの甘さがいい感じです。

人参を麺状にして軽く塩茹でしてトマトソースをかけてます。
ヘルシーな一品です。

出来立てのハムです。

ブリーチーズのリゾットです。
お客様はからすみを擦り下ろして食べてました。

出来立ての〆さばと真鯛の昆布締めです。

カブの蒸し焼きです。

菜の花のオイルソースパスタです。

メインの肉料理は豚ばら肉のスモーク、簡易ベーコンです。
結構ガッツリの料理です。

最後の料理が無添加ベーコンとマッシュルームのピチです。
これが生地です。

麺棒で伸ばしてから２センチ弱くらいの幅に切って、
手でよじって伸ばして麺にしている独特の食感のパスタです。


で、いただいたのがこんなワインです。

裏書きにナパのロバートモンダヴィワイナリーでしか売っていないと書いてあります。

昨年のナパを襲った山火事で多くのワイナリー＆ぶどう畑が消失しましたが、
ここはどうだったのでしょう。
ロバートモンダヴィワイナリーは大手資本の元で経営されていて、
モンダヴィ一族は関わってないとのこと。
ロバートの息子さんで、
オーパスワンの醸造長を長く務めたティムさんがオーパスワンの向かいで
コンティニウム　エステートを営んでます。
いちどナパを訪れてみたいものです。